Vitamina C
Vitamina C activeaza metabolismul celular prin intermediul sistemelor de oxireducere, participa la mecanismele de aparare a organismului impotriva infectiilor si la vindecarea plagilor, previne anemia si stimuleaza pofta de mancare. Se gaseste in fructe macese, coacaze, capsuni, fragi, lamai, portocale, mandarine, grepfruit, precum si in legume cartofi, varza si altele.
Vitamina C nu poate fi sintetizata in organism de aceea, este necesara consumarea permanenta a alimentelor cu un continut bogat in aceasta vitarnina si in mod deosebit, a fructelor sau sucurilor care o contin din abundenta asigurand intarirea generala a organismului, prin participarea la procesele de regenerare si la marirea capacitatii de aparare.
Pentru a nu se distruge, se recomanda netratarea termica indelungata a sucurilor din fructe si legume, neexpunerea acestora la lumina si la actiunea oxigenului din aer, prin vanturare. Totodata se recomanda pregarirea lor in vase curate, din plastic, inox sau emailate, avand in vedere ca emailul sa nu fie spart.
