Ce sunt vitaminele?
Vitaminele sunt substante absolut necesare bunei functionari a organismului, ele inlesnind procesele de nutritie si pe cele metabolice din organism. Au o structura chimica diferita si indeplinesc in organism rolul de enzime, substante ce mijlocesc diferite reactii chimice. Sunt absolut necesare, in doze mici. Vitaminele nu constituie surse de energie, insa functioneaza asemeni unor catalizatori. Stimuleaza procesele de asimilare, maresc rezistenta organismului la imbolnaviri, sporesc capacitatea de aparare, ridica tonusul general.
Organismul primeste cea mai mare parte din vitamine din alimentele de natura vegetala, legume si fructe. Lipsa lor din organism influenteaza negativ asupra sanatatii.
Vitaminele sunt clasificate in doua grupe: liposolubile si hidrosolubile.
- Vitaminele liposolubile (cele solubile in grasimi si insolubile in apa) sunt A, D, E, F si K; ele joaca un rol deosebit in procesele de crestere si reproducere.
- Vitaminele hidrosolubile sunt aduse in organism prin alimentatie, unele fiind chiar sintetizate de catre acesta, ele favorizeaza desfasurarea proceselor energetice. Din aceasta categorie fac parte: vitaminele din complexul B (B1, B2, B6, B12), acidul folic si vitamina P, vitamina C si P.
